Natto – Ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thói quen sinh hoạt

Vitamin K2 – “khắc tinh” của bệnh loãng xương

Loãng xương là một trong những căn bệnh ngày càng gia tăng khi dân số Nhật Bản già đi. Đó là một căn bệnh trong đó khối lượng xương giảm, khiến xương giòn và dễ gãy hơn, đặc biệt phổ biến ở phụ nữ sau mãn kinh.

　Gần đây, Natto đang thu hút sự chú ý như một loại thực phẩm giúp xương chắc khỏe. Theo khảo sát của Bộ Y tế và Phúc lợi, tỷ lệ gãy xương ở phụ nữ trung niên và người cao tuổi thấp ở Hokkaido, Tohoku và Kanto, và cao ở miền Tây Nhật Bản như Kyoto, Tottori và Aichi, cho thấy xu hướng cao ở phía Tây và thấp ở phía Đông. Rõ ràng là gãy xương ở phụ nữ rất hiếm ở vùng Kanto và Tohoku, nơi natto đã được ăn từ lâu và đặc biệt phổ biến ở miền tây Nhật Bản, chẳng hạn như vùng Kansai, nơi natto theo truyền thống không được ăn. Nói cách khác, tỷ lệ gãy xương thấp hơn ở những vùng tiêu thụ natto cao hơn.

　Như bạn đã biết, canxi là chất tạo nên xương của chúng ta. Tuy nhiên, đối với phụ nữ sau mãn kinh và nam giới sau tuổi trung niên, tỷ lệ hấp thu canxi giảm. Ngược lại, lượng bài tiết ra khỏi cơ thể tăng lên. Nếu tình trạng này tiếp diễn, xương sẽ trở nên mỏng hơn và dễ bị gãy dù chỉ ở một điểm nhỏ nhất. Đây là bệnh loãng xương và đang trở thành một vấn đề xã hội, khiến nhiều người phải nằm liệt giường do gãy xương.

Nguyên nhân lớn nhất dẫn đến gãy xương là người lớn cần 600 miligam canxi mỗi ngày, nhưng chúng ta chỉ hấp thụ khoảng 540 miligam. Nói cách khác, người Nhật là dân tộc “thiếu canxi kinh niên”. Tuy nhiên, việc bổ sung một lượng lớn canxi sẽ không có ích gì nếu nó không được hấp thụ. Được biết, tỷ lệ hấp thu canxi tăng lên khi dùng cùng với protein chất lượng cao.

　Điều bạn nên chú ý là Natto – Đậu nành lên men, loại thực phẩm giàu canxi và protein chất lượng cao. Ngoài ra, Natto còn chứa vitamin K2, có tác dụng thúc đẩy quá trình hình thành xương và ngăn ngừa gãy xương. Cũng có dữ liệu cho thấy những người bị gãy xương có nồng độ vitamin K2 trong máu thấp hơn những người không bị gãy xương.

Vitamin K2 – Chuyên gia tăng chiều cao tối ưu cho trẻ

 Theo TS.BS Kate Rheaume-Bleue (Chuyên gia sức khỏe nổi tiếng tại Canada), để tăng chiều cao cho trẻ, hiện nay hàng triệu người đang tăng cường bổ sung canxi nhưng lại bỏ quên vitamin K2.

“Tôi gọi đó là “nghịch lý canxi”. Nghịch lý ở chỗ chúng ta rất cần canxi trong cơ thể, đặc biệt là trong xương và răng. Nhưng đây cũng là những nơi có nguy cơ thiếu hụt canxi nhiều nhất nếu vắng mặt vitamin K2.

Canxi cần đi kèm với vitamin D3 và vitamin K2 để phát huy được công dụng của nó. Chỉ khi kết hợp với D3 và K2, canxi mới được hấp thu và đảm bảo lượng canxi này sẽ đi được vào xương, giúp xương chắc khỏe, phát triển chiều cao và khỏe mạnh” – BS Kate nói.

Canxi muốn vào cơ thể cần “chìa khóa” quan trọng là vitamin D3. Vi chất này quyết định khả năng hấp thu canxi từ ruột vào máu, kích thích nguyên bào xương tiết ra protein Osteocalcin.

Ở trẻ nhỏ và thanh thiếu niên, xương đang phát triển mạnh nhất, quá trình tạo xương chiếm ưu thế hơn, mức độ Osteocalcin được tạo ra cao gấp 8 – 10 lần so với người lớn. Do đó, trẻ cần đảm bảo đủ lượng vitamin K2 cần thiết để kích hoạt các Osteocalcin từ dạng bất hoạt sang hoạt động và vận chuyển canxi gắn hiệu quả vào xương. Từ đó làm tăng mật độ xương, khối lượng và kích thước chiều dài xương.

Nghiên cứu năm 2009 do TS. Van Summeren và cộng sự thực hiện công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh cho thấy, việc bổ sung vitamin K2 (MK7) trên đối tượng trẻ em khỏe mạnh đã làm tăng kích hoạt Osteocalcin, giúp xương chắc khỏe và phát triển chiều cao tốt hơn.

Vitamin K2 giúp chống lại ung thư

Vitamin K2 giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch